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Croquettes de crevettes par 

Description

Préparation : Attente : Friture

Non végétarien !
Sans viande
Croquettes de crevettes based on ratings.
Croquettes aux Crevettes CC by-nc-nd su-lin

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Ingrédients pour 14 pièces

  • 50 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 150 g de crevettes
  • sel et poivre
  • muscade
  • 100 g de fromage de gruyère ou emmental
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 blancs d’œuf
  • chapelure
  • un peu de farine pour rouler les croquettes

Préparation

  1. Mettre le beurre dans un poêlon et laisser fondre.
  2. Ajouter la farine et mélanger (normalement on met la même quantité de beurre que de farine, mais j’en ai mis moins).
  3. Ajouter le lait froid petit à petit en mélangeant sans arrêt.
  4. Ajouter le lait, sel, poivre et muscade, bien relever la sauce. Si elle fait des grumeaux, mixez-la.
  5. Laisser cuire au moins 2 min pour enlever le goût de farine.
  6. Ajouter ensuite le jaune d’œuf, puis le fromage et les crevettes.
  7. Mettre la pâte dans un moule et laisser refroidir au moins 2h.
  8. Couper la pâte pour faire 14 pièces.
  9. Les rouler dans de la farine, ensuite dans l’œuf puis dans la chapelure.
  10. Mettre de l’huile dans une poêle ou dans la friteuse et frire les croquettes.

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Micky 26 recettes

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