Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Cuisson des épis de maïs par 

Description

À l’eau ou au barbecue, la cuisson du maïs est simple et rapide.

Préparation : Cuisson :

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
16
Cuisson des épis de maïs Rated 5.00 out of 5 based on 16 ratings.
Appétissante photo CC0 pxhere

Partagez cette recette

Ingrédients

  • épis de maïs frais [*]

Préparation

Le plus difficile est l’épluchage. Enlevez les feuilles et les barbes des épis. Coupez les tiges. Lavez les épis à l’eau tiède.

Simple et rapide, la cuisson du maïs peut se faire de plusieurs façons :

  • à la vapeur : épluchez soigneusement les épis avant de les déposer dans un panier perforé au dessus de l’eau frémissante et laissez-les cuire pendant 7 à 10 minutes, selon leur taille.
  • à l’eau : épluchez et plongez les épis dans un grand volume d’eau bouillante non salée et faites-les cuire environ 10 minutes. Égouttez les épis et laissez-les sécher.
  • au barbecue : faites-les griller, avec ou sans leurs feuilles, environ 15 minutes en les retournant régulièrement. Voir : Épis de maïs doux grillé au beurre.
  • au four : enfournez les épis avec ou sans leurs feuilles, pendant 10 à 15 minutes à 190°C/375°F.
  • au micro-ondes : épluchez les feuilles extérieures en en laissant quelques-unes sur les grains (ou enveloppez chaque épis de cellophane résistant à la cuisson). Comptez de 3 à 5 minutes par épis et laisser reposer avant d’éplucher.

Vérifiez la cuisson des épis de maïs en les piquant avec une pointe. Cuit, le maïs doit être juteux et croquant. Attention à ne pas trop cuire, car le maïs perdrait de sa saveur et deviendrait dur et sec.

<:info_post_scriptum:>

Vous pouvez le déguster tel quel, au naturel, ou avec une noix de beurre.

Notes

[*Il est important que le blé d’Inde soit cueilli du jour et consommé dans les 24 heures pour que l’on puisse vraiment savourer les grains tendres et sucrés. Plus le maïs vieillit, plus le sucre se transforme en amidon et devient farineux. Les épis de maïs frais ou cuits se conservent au réfrigérateur entre 0 et 4°C.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Recette partagée par :