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Curry de haricots verts et pommes de terre par 

Description

Préparation : Cuisson :

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Curry de haricots verts et pommes de terre based on ratings.
Appétissante photo Aromarie

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Ingrédients

  • 500 g de haricots verts
  • 4 belles pommes de terre
  • 2 tomates mûres
    ou ½ boîte de tomates PM en dés et 1 pointe de tomate concentrée
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 c à café de curry de madras
  • 1 c à café de curcuma
  • ½ c à café de purée de gingembre
  • 2 ou 3 tours de moulin de curry à moudre
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon et l’ail dans 1 c à soupe d’huile d’olive. Ajouter le curry, le curcuma et le gingembre, bien mélanger, puis les tomates et le concentré, les haricots verts coupés en deux, et les pommes de terre en dés. Saler et poivrer, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 à 35 min. Il faut que les pommes de terre soient bien cuites pour lier la sauce. Au moment de servir, donner 2 ou 3 tours de moulin.

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Aromarie 6 recettes

Naturopathe, phytothérapeute et passionnée par une cuisine du quotidien simple, gourmande et légère, je suis spécialisée dans les épices pour leur (...)

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