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Curry vert de pois au tofu

Description

Préparation : Cuisson : Mijoté

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Curry vert de pois au tofu based on ratings.
green pea curry CC by jules

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Ingrédients

  • 3 à 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
  • 1/2 tasse (400 ml) de lait de coco
  • 2 poignées de pois surgelés
  • 2 poignées de pois mange-tout frais
  • 300 g de tofu ferme

Préparation

  1. Équeuter les pois mange-tout en retirant le fil. Couper le tofu en tranches puis en gros dès.
  2. Verser la pâte de curry dans une casserole chaude et cuire 30 secondes à feu moyen-élevé en remuant avant d’ajouter le lait de coco. Mélanger.
  3. Ajouter les petits pois, les mange-tout et le tofu. Cuire 5 minutes à couvert, à petits bouillons.
  4. Vérifier la cuisson la cuisson des légumes, goûter et assaisonner à votre goût.

Servir dans de grands bols, comme une soupe, ou sur du riz blanc vapeur.

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Pour varier

Servez avec une bonne poignée d’herbes fraîches : basilic thaï, menthe ou coriandre. Remplacez les pois par des courgettes, du brocoli, des asperges, des fèves… en ajustant le temps de cuisson en fonction des légumes. Pour une saveur plus authentique, relevez avec de la sauce de poisson plutôt qu’avez du sel. Les carnivores pourront remplacer le tofu par un blanc de poulet ou un steak finement émincé.

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