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Caris des îles
Description
Plat en sauce composé de viande ou de poisson, d’oignons, d’ail, de tomates… cuisiné avec un mélange d’épices d’origine indienne et accompagné de riz.
Devenu un pilier de la gastronomie locale sur l’Île Maurice et l’Île de la Réunion sous le nom de « cari ».

Poulet coco
Colombo de légumes au tofu et noix
Curry de poulet à l’ananas
Curry de butternut et de chayote
Porc au colombo
Colombo de poulet
Curry de poulet à la banane
Touffé de requin
Poulet au lait de coco et bananes vertes (...)
Vindaye de poisson mauricien
Riz Casimir
Colombo de crevettes et de patates douces
Colombo de poisson
Curry crémeux aux gombos et curcuma