Cutlets au thon par Gros

Préparation

• Éplucher les patates et les couper en morceaux, ça cuira plus vite.
• Couper les oignons en petits morceaux. Hacher l’ail.
• Si on a un piment peu fort, le couper finement aussi et le mélanger aux oignons. S’il est fort, on le cuira coupé en deux avec les pommes de terre, pour parfumer.
• Émiettez le thon.
• Séparer les blancs des jaunes et battre un peu les blancs.

Cuisson

• Cuire les pommes de terre à la vapeur (possiblement avec du piment).
• Dans un peu d’huile, faire revenir les oignons et l’ail.
• Ajouter le thon puis baisser le feu et continuer de cuire en mélangeant.

Mélange

• Écraser les pommes de terre en purée et ajouter les deux jaunes d’œufs.
• Ajouter une cuillère à soupe d’épices tout en mélangeant.
• Verser le contenu de la poêle et… mélanger.
• Poivrer et saler allègrement (vu la quantité).

Panage

• Façonner des boulettes de la taille d’une balle de bowling ping-pong, ou bien des galettes plus plates.
• Tremper dans le blanc d’œuf puis dans la chapelure en hésitant pas à avoir une bonne épaisseur.

Friture

• Soit vous avez une super friteuse, et vous obtenez un grillé bien réparti et ce n’est pas très gras.
• Soit, comme moi, vous mettez une bonne dose d’huile dans une poêle, et vous retournez régulièrement les cutlets sur chaque face… de la boule ! :D
• Sans friteuse, une autre méthode plus rationnelle est de faire des cubes.
• Lorsqu’on a une jolie couleur marron-orange partout, c’est prêt.

Manger

Après avoir arrosé de jus de citron, on peut tout dévorer. De la salade est généralement suffisante en accompagnement.