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Datte

Description

Fraîche ou séchée, la datte constitue une bonne source de fibres alimentaires, souvent insuffisantes dans l’alimentation occidentale. Elle possède une forte concentration en antioxydants, capables de neutraliser les radicaux libres néfastes pour nos cellules.

Ingrédients

Datte séchée

Datte séchée

Séchées, les dattes peuvent se consommer toute l’année. C’est l’en-cas idéal pour les petites faims. Le plus simple est de les grignoter telles quelles au goûter ou au dessert. Elle égayent aussi les salades de fruits et les tajines.

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Pâte de dattes

Pâte de dattes

Parfaite pour remplacer le sucre dans les desserts ou pour agrémenter les mueslis, elle entre dans la composition de pâtisseries. Riche en glucides, elle est particulièrement énergétique. Son apport en fer aide à lutter contre l’anémie et la fatigue.

Que faire avec ?

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Datte fraîche

Datte fraîche

Très fragiles et donc essentiellement consommées dans les pays producteurs, les dattes fraîches sont vendues en grappes et doivent être rapidement dégustées. Avant de les consommer, il faut les rincer, les égrapper et les inciser dans la longueur pour ôter le noyau

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