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Daubes et civets
Description
Carbonades, daubes, gibelottes, matelotes, bourguignons, civets… et autres ragoûts de viandes ou de poissons cuits au vin (rouge ou blanc) ou à la bière.

Lapin à la bière et aux pruneaux
Rôti de porc à la bière au pain
Lapin au cidre et aux pommes
Sauté de chevreuil à l’ancienne
Bœuf bourguignon fondant
Cailles aux raisins et lardons
Filet mignon de porc au pain d’épices
Daube provençale
Bœuf bourguignon
Bœuf à la Malromé
Merlu aux palourdes
Poulet à la bière
Carbonade flamande
Saucisses de Toulouse aux oignons confits
Stufat (agneau à l’étouffée)
Frigousse médiévale
Chou-fleur à la sicilienne
Pintade chapon au cidre et raisins
Civet d’œuf
Daube de soja
Frigousse de volaille
Poulet en barbouille
Noisettes de chevreuil à la Saint-Hubert
Salmis de canard au chambertin