Accueil > Ingrédients > Fruits et légumes > Légumes > Légumes-feuilles > Salade > Endive
Endive : que faire avec ?
Description
Très légère et digeste, aux feuilles pâles avec une pointe d’amertume. Les fibres de ses feuilles favorisent le transit intestinal, surtout consommées cuites : braisée, rissolée, à la vapeur, gratinée… S’apprécie également crue, en salade, dips ou navettes apéritives.
Aussi appelée « chicon », « chicorée de Bruxelles » ou « chicorée Witloof ».