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Endive : que faire avec ?
Description
Très légère et digeste, aux feuilles pâles avec une pointe d’amertume. Les fibres de ses feuilles favorisent le transit intestinal, surtout consommées cuites : braisée, rissolée, à la vapeur, gratinée… S’apprécie également crue, en salade, dips ou navettes apéritives.
Aussi appelée « chicon », « chicorée de Bruxelles » ou « chicorée Witloof ».

Endives vapeur
Tartiflette picarde
Endives sautées
Salade d’endives aux pommes et aux noix
Confit d’endives aux pommes
Burger aux endives du Nord
Endives braisées au citron
Bar en papillote d’endives
Salade crémeuse d’endives
Endives « Surprise »
Endives à l’ardennaise
Velouté d’endives
Potage aux endives à l’orange, crevettes grises (...)
Navettes d’endives à la crème de betterave
Quiche aux endives
Navettes d’endives parmesan pécan
Navettes d’endives à la feta
Endives à la crème
Salade d’endives en carnaval
Tatin d’endives caramélisées au chèvre frais
Salade d’endives aux 3 fromages
Endives de Flandre
Poêlée d’endives caramélisées
Barbue aux endives




