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Endive : que faire avec ?
Description
Très légère et digeste, aux feuilles pâles avec une pointe d’amertume. Les fibres de ses feuilles favorisent le transit intestinal, surtout consommées cuites : braisée, rissolée, à la vapeur, gratinée… S’apprécie également crue, en salade, dips ou navettes apéritives.
Aussi appelée « chicon », « chicorée de Bruxelles » ou « chicorée Witloof ».

Salade d’endives aux pommes et aux noix
Salade crémeuse d’endives
Velouté d’endives
Potage aux endives à l’orange, crevettes grises (...)
Navettes d’endives à la crème de betterave
Quiche aux endives
Navettes d’endives parmesan pécan
Navettes d’endives à la feta
Salade d’endives en carnaval
Tatin d’endives caramélisées au chèvre frais
Salade d’endives aux 3 fromages
Dips d’endive en sauce Roquefort
Salade des copains
Salade d’endives rouges au cheddar
Barquettes d’endives au Roquefort et noix
Salade d’endives à l’orange, mimolette et (...)
Salade d’endives aux crevettes et au pamplemousse
Salade d’endives au jambon Serrano, à la pomme (...)
Navettes d’endives au gorgonzola
Tartines aux endives, tomates et mozzarella
Quiche endives et mimolette




