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Endive : que faire avec ?
Description
Très légère et digeste, aux feuilles pâles avec une pointe d’amertume. Les fibres de ses feuilles favorisent le transit intestinal, surtout consommées cuites : braisée, rissolée, à la vapeur, gratinée… S’apprécie également crue, en salade, dips ou navettes apéritives.
Aussi appelée « chicon », « chicorée de Bruxelles » ou « chicorée Witloof ».

Salade d’endives rouges au cheddar
Dips d’endive en sauce Roquefort
Velouté d’endives
Navettes d’endives parmesan pécan
Salade des copains
Salade d’endives aux pommes et aux noix
Navettes d’endives à la feta
Salade d’endives en carnaval
Salade d’endives aux 3 fromages
Navettes d’endives à la crème de betterave
Tatin d’endives caramélisées au chèvre frais
Quiche aux endives
Potage aux endives à l’orange, crevettes grises (...)
Salade crémeuse d’endives
Barquettes d’endives au Roquefort et noix
Salade d’endives à l’orange, mimolette et (...)
Salade d’endives aux crevettes et au pamplemousse
Salade d’endives au jambon Serrano, à la pomme (...)
Navettes d’endives au gorgonzola
Tartines aux endives, tomates et mozzarella
Quiche endives et mimolette




