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Épinards à la sauce sésame par 

Description

Le sésame se marie assez finement avec les épinards, sans masquer leur goût.

Préparation : Cuisson : Vapeur

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose
23
Épinards à la sauce sésame Rated 5.00 out of 5 based on 23 ratings.
Appétissante photo CC by Romy

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 500 g d’épinards frais en branches
  • 1 c. café de miel
  • 4 c. soupe de sauce soja
  • 1 c. café de tahin (purée de sésame)
  • 2 c. bouillon dashi (ou de volaille)
  • 2 c. soupe de graines de sésame

Préparation

Faites griller les graines de sésame dans une poêle, à sec, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Lavez soigneusement les feuilles d’épinard, feuille par feuille. Faites-les cuire rapidement à la vapeur, 6 à 8 minutes. Égouttez-les et pressez-les éventuellement pour extraire un maximum d’eau. Hachez-les très grossièrement et dressez-les sur le plat de service.

Préparez la sauce en mélangeant ensemble le miel, la sauce soja et le tahin. Ajoutez 1 à 2 cuillères de bouillon dashi de manière à obtenir une sauce veloutée. Versez sur les épinards tièdes, nappez-les et parsemez de graines de sésame grillées. Servez tiède ou froid.

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Servir avec un bol de riz parsemé de furikake et une soupe miso ou comme accompagnement, d’une omelette au parmesan, par exemple.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 19 novembre 2017 à 16:42, par Goulven CHAMPENOIS En réponse à : Épinards à la sauce sésame

    C’était beau et bon !
    N’ayant pas de tahin j’ai mélangé purée d’amandes et huile de sésame, ça donne sensiblement le même résultat.
    Merci pour cette recette !

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