Préparation pour Épinards à la sauce sésame
Faites griller les graines de sésame dans une poêle, à sec, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Lavez soigneusement les feuilles d’épinard, feuille par feuille. Faites-les cuire rapidement à la vapeur, 6 à 8 minutes. Égouttez-les et pressez-les éventuellement pour extraire un maximum d’eau. Hachez-les très grossièrement et dressez-les sur le plat de service.
Préparez la sauce en mélangeant ensemble le miel, la sauce soja et le tahin. Ajoutez 1 à 2 cuillères de bouillon dashi de manière à obtenir une sauce veloutée. Versez sur les épinards tièdes, nappez-les et parsemez de graines de sésame grillées. Servez tiède ou froid.
Vos commentaires
Le 19 novembre 2017 à 16:42, par Goulven CHAMPENOIS
En réponse à : Épinards à la sauce sésame
C’était beau et bon !
N’ayant pas de tahin j’ai mélangé purée d’amandes et huile de sésame, ça donne sensiblement le même résultat.
Merci pour cette recette !
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