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Épis de maïs doux grillé au beurre par 

Description

La meilleure façon de manger le maïs !

Préparation : Cuisson : Grill

Végétarien
Sans viande Sans œuf
26
Épis de maïs doux grillé au beurre Rated 5.00 out of 5 based on 26 ratings.
grilled corn CC by yomi955

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Ingrédients pour 10 personnes

  • 10 épis de maïs doux (env. 800 g) fraîchement cueillis
  • beurre demi-sel fondu
  • sel et poivre au moulin

Préparation

Allumez le barbecue. Retirez les feuilles et les barbes des épis, mais en les gardant attachées à la base. Nouez-les à l’aide d’une feuille pour former une poignée : celle-ci sera très utile pour retourner les épis sur le feu. Lavez les épis à l’eau. Vous pouvez aussi les ébouillanter 2 à 4 minutes préalablement.

À l’aide d’un pinceau, enduisez légèrement la grille et les épis de beurre fondu et faites-les griller une dizaine de minutes en les retournant régulièrement pour les cuire de tous côtés de façon égale, sans qu’ils brûlent. Vérifiez la cuisson en piquant avec une pointe : le maïs doit rester juteux.

Servez chaud, accompagnés de beurre, de gros sel et d’un moulin à poivre. Chaque convive beurre, sale et poivre l’épi selon son goût.

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Pour varier

Avant de mettre les épis sur la grille, assaisonnez avec de l’huile, du sel, du poivre, du thym… Servez-les avec de la sauce soja ou du beurre fondu mélangé avec un jus de citron. Mais les épis de maïs grillés sont aussi très bon au naturel !

Pour la cuisson au barbecue, il existe deux méthodes : sans les feuilles (comme ici décrit) ou avec les feuilles. Conserver les feuilles sur les épis protège les grains de la chaleur en formant une étuve de vapeur qui facilitera leur cuisson, en douceur. Attention aux flammes : les feuilles ne doivent pas brûler.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Gargantua en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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