Préparation pour Épis de maïs doux grillé au beurre
Allumez le barbecue. Retirez les feuilles et les barbes des épis, mais en les gardant attachées à la base. Nouez-les à l’aide d’une feuille pour former une poignée : celle-ci sera très utile pour retourner les épis sur le feu. Lavez les épis à l’eau. Vous pouvez aussi les ébouillanter 2 à 4 minutes préalablement.
À l’aide d’un pinceau, enduisez légèrement la grille et les épis de beurre fondu et faites-les griller une dizaine de minutes en les retournant régulièrement pour les cuire de tous côtés de façon égale, sans qu’ils brûlent. Vérifiez la cuisson en piquant avec une pointe : le maïs doit rester juteux.
Servez chaud, accompagnés de beurre, de gros sel et d’un moulin à poivre. Chaque convive beurre, sale et poivre l’épi selon son goût.
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