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Eryngiis à la crème par 

Description

Préparation : Cuisson : Mijoté

Végétarien
Sans viande Sans œuf
49
Eryngiis à la crème Rated 5.00 out of 5 based on 49 ratings.
Appétissante photo CC by Cédric

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 150 g de nouilles udon (ou spaghettis plats)
  • 3 eryngiis (soit 300 g env.)
  • 1 c.café de graisse de canard
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème
  • 1 pointe de piment de Cayenne
  • sel, poivre

Préparation

Éplucher et émincer l’échalote. La faire rissoler dans la graisse de canard. Couper les champignons en petits dès d’environ 1 cm de côté. Les ajouter et les laisser cuire un quart d’heure feu doux en remuant régulièrement. Ils ne doivent pas griller.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, le temps indiqué sur leur paquet. Égoutter et servir dans deux assiettes.

Saler et poivrer les champignons. En fin de cuisson, ajouter la crème et une pointe de piment de Cayenne. Au premier bouillon, couper le feu et verser sur les pâtes. Déguster sans tarder.

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Cette préparation peut être servie avec du riz, des pâtes ou des toasts. Elle peut également accompagner du poisson ou de la viande ou remplacer un légume.

Pour varier

Ajoutez une petite gousse d’ail est des herbes fraîches (persil, ciboulette ou basilic) à la poelée.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cédric en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. D’après la recette de Pleurote du panicaut de Wikipedia.

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