Préparation pour eryngiis poêlées à l’ail
On passe les champignons tranchés à la poêle légèrement huilée, avec un peu d’ail et de persil — voire quelques baies rouges. Et c’est meilleur que du foie gras !
Préparation : Cuisson : Sauté
On passe les champignons tranchés à la poêle légèrement huilée, avec un peu d’ail et de persil — voire quelques baies rouges. Et c’est meilleur que du foie gras !
La cave du coteau Saint-André, près de Vendôme (Loir-et-Cher), vient de se mettre à produire de l’Eryngii — Pleurotus eryngii ou pleurote du panicaut —, un champignon très goûteux et réputé pour ses vertus anti-cholestérol.
Ceci n’est pas un médicament. À consommer sans modération.
Cuisinier flemmard, ne comptez pas sur moi pour les petits détails. Mais improviser du pain perdu je sais faire.
Vos commentaires
Le 28 avril 2009 à 01:14, par diane En réponse à : Eryngiis poêlées
super, j’en ai vu sur le marché mais je ne connaissais pas !
Le 24 novembre 2018 à 08:58, par Marc Vanbever En réponse à : Eryngiis poêlées à l’ail
Ici en Isaan . Je les prépare dans un riz cuit au bouillon Porcs poulet ou poisson . Super
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