Préparation pour faloudeh à la pomme
Pelez, épépinez et râpez grossièrement les pommes dans un grand bol. Couvrez d’eau glacée. Ajoutez le sucre et mélangez pour le dissoudre. Aromatisez d’eau de rose au goût. Attention à ne pas avoir la main lourde : le parfum et le goût de rose doivent être évidents, mais pas trop puissants.
Réfrigérez — quelques heures ou toute la nuit — jusqu’au moment de servir. La couleur du faloudeh vire alors au beige rosé, mais ses saveurs se fondent.
Avant de servir, goutez et ajustez les arômes. Déposez un glaçon dans chaque verre et remplissez à l’aide d’une louche. Dégustez en sirotant directement au verre ou à la petite cuillère.
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