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Faloudeh à la pomme

Description

Préparation : Attente : Congélation

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Faloudeh à la pomme based on ratings.
Appétissante photo © my jewish learning

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 grosses pommes Fuji ou Gala [*], pelées et râpées grossièrement
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 3 c. à soupe d’eau de rose
  • 3 tasses d’eau glacée
  • 6 glaçons

Préparation

Pelez, épépinez et râpez grossièrement les pommes dans un grand bol. Couvrez d’eau glacée. Ajoutez le sucre et mélangez pour le dissoudre. Aromatisez d’eau de rose au goût. Attention à ne pas avoir la main lourde : le parfum et le goût de rose doivent être évidents, mais pas trop puissants.

Réfrigérez — quelques heures ou toute la nuit — jusqu’au moment de servir. La couleur du faloudeh vire alors au beige rosé, mais ses saveurs se fondent.

Avant de servir, goutez et ajustez les arômes. Déposez un glaçon dans chaque verre et remplissez à l’aide d’une louche. Dégustez en sirotant directement au verre ou à la petite cuillère.

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Le faloudeh est une friandise glacée iranienne traditionnellement servie pour rompre le jeûne après Yom Kippour. C’est une boisson rafraîchissante, qui étanche la soif et qui calme la faim.

Pour varier

Cette recette peut s’accompagner d’alcool pour transformer la boisson en cocktail festif.

Notes

[*] Les pommes Fuji ou Gala conviennent très bien, comme les Jonagold, Honeycrisp ou toute autre pomme ferme et sucrée. Évitez les pommes Granny Smith, car elles sont trop acides, et les Red Delicious, car elles sont trop farineuses.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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