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Farine d’épeautre : que faire avec ?
Description
Farine panifiable appréciée pour son léger goût de noix, elle est utilisée en boulangerie, dans les pâtes alimentaires, les gâteaux, la biscuiterie. Rassasiante et riche en fibres, elle donne un très bon pain. Plus riche en protéines mais aussi en magnésium, zinc, fer et cuivre, que la farine de blé.
La farine d’épeautre résulte du broyage de grains de grand épeautre. À ne pas confondre avec la farine de petit épeautre, plus rare.
Financiers à l’orge et à l’épeautre
Pain d’épeautre
Tartelettes à la renouée du Japon crème au lait (...)
Tarte « soleil » aux jeunes courgettes, pignons et (...)
Crackers aux graines
Scones à la betterave et chocolat
Gaufres de Liège au chèvre et herbes du jardin
Baguettes d’épeautre
Biscuits de sorcière à l’aubépine
= Non végétarien
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
