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Farine d’orge : que faire avec ?
Description
Farine pauvre en gluten, au goût neutre, qui s’adapte facilement. Utilisée pour préparer des galettes ou mélangée avec de la farine de blé dans les recettes de pains. Elle peut s’ajouter dans les gâteaux et tartes.
Peu connue dans les pays occidentaux, la farine d’orge est utilisée traditionnellement dans les pays nord-africains, notamment pour le pain.
Bannock de Bride
Karask, pain estonien au kéfir et carvi
Pain plat d’orge (Osyrat Kornbröd)
