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Farine de millet : que faire avec ?
Description
Jaune pâle, riche en protéines mais faible en gluten, cette farine s’utilise seule ou mélangée avec de la farine de riz pour adoucir le goût, principalement dans les préparations sucrées. Mélangée à de la farine de blé, elle donne au pain un léger goût de noisette.
Aussi appelée « Soungouf ».