Farine de teff : que faire avec ?

Farine de couleur blanche à marron, au goût de noisette avec une note légèrement sucrée. Le teff contenant de la levure naturelle, les pâtes préparées avec cette farine bénéficient d’un levain naturel. Cette farine est donc facilement panifiable, bien que sans gluten. Elle peut être utilisée, seule ou avec d’autres farines, notamment pour les pâtisseries, flans, biscuits, cakes ou pâtes à crêpes.