Fars

Description

Dessert à la consistance plus dense qu’un flan, à base d’œufs, beurre, sucre, farine et lait. Il peut être nature ou garni de pruneaux ou raisins.

En breton, il s’appelle farz fourn ce qui signifie « far au four ». Le far breton était à l’origine une bouillie de blé à laquelle on ajoutait des fruits sec avant la cuisson. D’ailleurs, le mot far en latin signifie « froment, blé, gruau ».

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