Fenugrec : que faire avec ?

Description

Le fenugrec une épice prisée dans la cuisine indienne pour parfumer de nombreux plats. Ses graines étant très dures, elles sont souvent moulues pour entrer dans les ragoûts, currys, chutney ou dans les pains et pâtisseries. Les feuilles et les jeunes pousses s’utilisent en salades et gratins. Le fenugrec est un excellent stimulateur d’appétit.

Aussi appelé « helbeh », « trigonelle » ou « sénégrain ».

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