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Feuille de vigne : que faire avec ?
Description
Les feuilles de vigne sont le plus souvent cueillies fraîches de la vigne, saumurées et farcies avec un mélange de riz, de viande hachée et d’épices, puis cuits à l’eau bouillante ou à la vapeur.
Pour obtenir des feuilles de vigne adaptées à vos recettes, il est important de les cueillir au bon moment. Les meilleures périodes sont le printemps et le début de l’été, lorsque les feuilles sont encore jeunes et tendres.
Feuilles de vigne farcies (Yabraq)
Dolmades, feuilles de vigne farcies au (...)
