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Flan de patidou par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Végétarien
Sans viande Sans gluten
Flan de patidou based on ratings.
Appétissante photo Du foin dans mon assiette

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de chair de patidou
  • ¾ de litre de lait
  • 150 g de fécule de maïs
  • 2 oranges (non traitées)
  • 50 à 100 g de sucre en morceaux
  • 2 c. à soupe d’eau

Préparation

  1. Couper le patidou en deux (il n’est pas utile de le peler), retirer les pépins. Faire cuire à la vapeur (20 min) et réduire la chair en purée.
  2. Délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid et laisser épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt. Dés l’ébullition, ajouter le sucre, le jus d’orange, et le zeste râpé d’un quart d’écorce pour en faire un bouillon.
  3. Ajouter la pulpe de patidou et bien mélanger. Dans un moule à manqué, faire un caramel, I’étendre dans tout le moule.
  4. Verser la préparation. Laisser refroidir avant de servir.

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