Préparation pour fouace
- Mélanger le tout et pétrir pendant une demi-heure. La pâte, une fois travaillée doit libérer une bulle d’air.
- Envelopper la pâte dans un torchon.
- Laisser reposer 24h.
- Former un cercle avec la pâte.
- Mettre au four et la sortir dès que la croûte apparaît craquelée et bien dorée.
- Battre un blanc œuf en neige en le parfumant d’eau de fleur d’oranger et badigeonner la fouace.
- Recouvrir de sucre.
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