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Frisée aux figues fraîches par 

Description

Préparation :

Non végétarien !
Sans lactose Sans gluten
Frisée aux figues fraîches based on ratings.
Appétissante photo © Mélanie Rousel

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 salade frisée
  • 4 figues fraîches
  • 4 tranches de jambon de Parme
  • 1 c. à soupe de pignons de pin
  • 1 c. à soupe de raisins blonds
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 12 œufs de cailles
  • sel, poivre du moulin

Préparation

Faites cuire les œufs de cailles 4 minutes dans de l’eau bouillante puis écalez-les. Coupez-les en deux.

Lavez et essorez la salade. Equeutez les figues et découpez-les en deux dans la longueur. Détaillez le jambon de Parme en fines lanières.

Dans une poêle antiadhésive, faites griller à sec les pignons de pin. Déposez la frisée dans un saladier. Fouettez le vinaigre balsamique avec l’huile d’olive. Salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez. Répartissez les figues, le jambon de Parme, les oeufs de cailles et les pignons de pin grillés.

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Pour varier

Ajoutez quelques copeaux de parmesan dans cette salade.

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