Préparation pour frisée d’été
- Mettre les raisins à macérer dans le jus d’un citron pendant 30 min.
- À l’aide d’une fourchette, écraser les jaunes et le blancs d’œuf durs séparément.
- Disposer la salade en couronne dans un grand plat rond, puis les rondelles de concombre.
- Préparer la sauce avec les raisins macérés, le jus de l’autre citron, le yaourt, la moutarde, le sel et le poivre. La verser sur la salade.
- Saupoudrer l’ensemble avec le blanc et le jaune d’œuf écrasés et des petits dés de comté.
- Colorer avec des quartiers de tomate. Servir frais.
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