Préparation pour frittata au brocoli
- Peler et hacher finement les oignons et l’ail. Détailler le brocoli en petits fleurons.
- Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le brocoli avec l’oignon et l’ail et laisser cuire 5 à 10 minutes à couvert en mélangeant bien.
- Battre les œufs dans un bol. Ajouter le parmesan râpé, saler peu, poivrer et mélanger.
- Verser dans la poêle et laissez cuire 10 minutes.
- Retourner la frittata à l’aide d’une assiette et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Dégustez bien chaud, en plat principal, accompagné d’une salade verte assaisonnée.
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