Friture
L’aliment est plongé dans un bain de matières grasses, porté à très haute température (140 à 180°C). Les vitamines sensibles à la chaleur sont en partie détruites et la valeur nutritionnelle de l’aliment est donc très modifiée : il est beaucoup plus gras.

Croquettes de pommes de terre de ma grand-mère
Farofa fria (taboulé brésilien)
Pisang goreng (beignet de banane)
Croquettes de maïs
Œufs à la Jeannette
Frites d’igname
Kibbé végétalien
Salade d’aubergine et poivrons frits
Makrouts
Salade « canaille »
Bricks au saumon fumé et ricotta
Courgeron frit
Croquettes de crevettes
Scones irlandais aux herbes
Bottereaux angevins
Chips de radis blanc
Bananes plantains sautées
Beignets soufflés au cédrat
Kulkuls
Bricks aux crevettes et philadelphia
Maâkouda
Cardons panés frits
Cutlets au thon
Cigares aux amandes et au miel