Friture
L’aliment est plongé dans un bain de matières grasses, porté à très haute température (140 à 180°C). Les vitamines sensibles à la chaleur sont en partie détruites et la valeur nutritionnelle de l’aliment est donc très modifiée : il est beaucoup plus gras.

Boulettes composées à la chinoise
Bricks au thon
Kibbé végétalien
Aubergines panées
Accras de morue
Beignets de courge et d’épinards au miel
Brochettes de cornue panée au beurre d’ail
Chips de radis blanc
Beignets de feuilles d’oseille
Bricks aux crevettes et philadelphia
Aubergine aux noix et herbes
Chips frites de betteraves rouges
Beignets d’artichauts (Carciofi fritti)
Croquettes de crevettes
Cutlets au thon
Falafels ou croquants de haricots tarbais
Boulettes d’aubergines au sésame
Pakoras de carottes au curcuma
Bricks au saumon fumé et ricotta
Scones irlandais aux herbes
Salade d’aubergine et poivrons frits
Œufs à la Jeannette
Lángos, pain frit hongrois
Falafels fafiles