Friture
L’aliment est plongé dans un bain de matières grasses, porté à très haute température (140 à 180°C). Les vitamines sensibles à la chaleur sont en partie détruites et la valeur nutritionnelle de l’aliment est donc très modifiée : il est beaucoup plus gras.
Recettes (89)
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Falafolles par Boubi
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Galettes dorées aux herbes de Lughnasadh par Parole de sorcière
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Frites de courge hubbard par Ferme Bédard Blouin