Friture
L’aliment est plongé dans un bain de matières grasses, porté à très haute température (140 à 180°C). Les vitamines sensibles à la chaleur sont en partie détruites et la valeur nutritionnelle de l’aliment est donc très modifiée : il est beaucoup plus gras.

Cardons panés frits
Croquettes de pommes de terre de ma grand-mère
Frites d’igname
Courgeron frit
Filets de consoude
Farofa fria (taboulé brésilien)
Frites de panais à la cannelle
Bananes plantains sautées
Pommes dauphine
Aubergines et poivrons au sel svanétien
Croquettes de maïs
Poulet à la Kiev
Salade « canaille »
Rutabagas panés
Panais panés
Maâkouda
Falafolles
Falafels de Bernard
Courge panée
Galettes dorées aux herbes de Lughnasadh
Œufs de polenta
Galettes de fèves et aubergines confites
Frites Pont-Neuf
Porc roll frit au champignon, poireau et (...)