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Fromages de chèvre
Description
Les fromages de chèvre offrent non seulement une grande diversité de formes, de textures et de goûts, mais aussi des qualités nutritionnelles et santé qui en font une véritable source de bienfaits.
Chabichou, Chevrot, crottin de Chavignol, Pélardon, Picodon, Pouligny Saint-Pierre, Rocamadour, Saint-Marcellin, Sainte-Maure, Valençay…
Ingrédients
 Chèvre frais |
Chèvre fraisPlus un fromage de chèvre est frais, plus sa teneur en eau est importante et moins il contient de matière grasse ; sa valeur énergétique est plus faible. Il prend différentes formes : carré, bûche ou palet et apporte sa douceur aux recettes salées comme sucrées.
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Que faire avec ? |
 Bûchette de chèvre |
Bûchette de chèvreAvec sa croûte duveteuse et sa texture fondante, forte en goût, la bûche de chèvre peut être découpée en tranches fines pour garnir pizzas, quiches et tartines grillées, pour régaler les papilles.
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Que faire avec ? |
 Crottin de chèvre |
Crottin de chèvrePour le rôtir, achetez-le demi-sec, au début de son affinage, lorsqu’il est doux et fondant. Passé 3 semaines, il s’enrichit de notes de champignon. Plus il est sec, plus il dévoile des arômes de noix et de noisette.
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Que faire avec ? |
Chèvre chaud sur salade
La clé des champs
Quiche de potimarron au chèvre
Salade grecque à la bûchette affinée
Galette de blé noir au chèvre et sauce tomate
Gratin de pennes aux courgettes et tomates
Émincé de fenouil au chèvre
Glace au Pouligny Saint-Pierre
Tartelettes aux pommes et Pélardon
Quiche ardéchoise, châtaigne et picodon
Tian de courgettes, tomates et chèvre sur (...)
Quiche ratatouille chèvre
Quiche au chèvre à la menthe
Quiche aux épinards et au chèvre
par Romy
Quiche courgette chèvre
Salade d’aubergine et poivrons frits
Quiche sans pâte au chèvre, fenouil et tomates (...)
Salade cévenole
Salade au chèvre chaud d’hiver
Courge spaghetti au chèvre frais
Muscat du Ventoux en tarte fine, chèvre et (...)
Tarte « soleil » aux jeunes courgettes, pignons et (...)
Tarte aux navets jaunes, chèvre et miel
Gaufres de Liège au chèvre et herbes du jardin
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
