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Fruits et légumes
Kezako ?
Les légumes et les fruits sont une source importante de vitamines, de minéraux et de fibres. À consommer quotidiennement : au moins 5 portions par jour (2 de fruits et 3 de légumes), dont une crudité à chaque repas. Crus ou cuits, frais, en conserve ou surgelés, il y a de nombreuses façons d’accommoder les légumes. Préférez les fruits frais à leurs jus.
Ingrédients
Graines de courge
Choux de Bruxelles
Chou vert
Épinard
Chou blanc
Fanes
Chanterelle
Courges
Potiron
Betterave
Poivron
Blette
Pois gourmand
Citron jaune
Chou-fleur
Haricot vert
Longue de Nice
Courge spaghetti
Champignon de Paris
Courge de Siam
Poireau
Chou chinois
Chou rouge
Panais
Radis noir
Potimarron
Endive
Cardon
Citrouille
Persil
Patidou
Fenouil
Coriandre fraîche
Artichaut
Céleri rave
Mâche
Navet
Sésame
Frisée
Ail
Courgette
Carotte
Salicorne
Chou-rave
Persil tubéreux
Rutabaga
Kiwi
Cornichon
Eryngii
Pâtisson
Pomme
Doubeurre
Oignon
Cerfeuil
Amande
Aubergine
Prune
Olives
Cresson
Roquette
Tomate
Salade
Céleri-branche
Mélisse
Brocoli
Daïkon
Wakame
Orange
Rhubarbe
Radis roses
Kaki
Tournesol
Myrtille
Noix de Grenoble
Concombre
Kumquat
Groseille
Avocat
Courges musquées
Pêche
Châtaigne
Shiitake
Asperge
Fraise
Noisette
Framboise
Kombu
Pomélo
Muscade de Provence
Sucrine
Chou pointu
Lait d’amande
Sureau
Courgeron
Laitue
Pastèque
Feuille de chêne
Noix de pécan
Chou kale
Chanvre
Goji
Noix de cajou
Scarole
Bergamote
Morille
Échalote
Grenade
Carambole
Goyave
Figue
Verveine
Courges potagères
Cédrat
Gombo
Mûre
Melon
Abricot
Racines
Tahin
Papaye
Truffe
Baies
Mangue
Bok choy
Salsifis
Thym
Graines de lin
Noix de coco
Datte
Choucroute
Cerise
Pomme d’or
Romaine
Estragon
Physalis
Pourpier
Batavia
Aneth
Sucrine du Berry
Raisin
Basilic
Mandarine
Poire
Canneberge
Germe de mungo
Kabocha
Potirons
Ortie
Oseille
Cœur de palmier
Cèpe
Nori
Pissenlit
Ananas
Graines germées
Chayote
Bleue de Hongrie
Capucines
Pleurote
Giraumon
Pomarine
Cassis
Agrumes
Litchi
Abricot sec
Agar-agar
Ail des ours
Anone
Arbouse
Argousier
Aspérule
Aubépine
Baby Boo
Bardane
Bourrache
Brèdes mafane
Bulbes
Cacao
Câpres
Cardamine
Caroube
Carvi
Cenelle
Champignons noirs
Chia
Ciboule
Ciboulette
Citron vert
Citronnelle
Clémentine
Coing
Combava
Coquelicot
Crimini
Crosse de fougère
Cynorrhodon
Dulse
Enoki
Feijoa
Figue séchée
Fleur d’acacia
Fleur d’oranger
Fleur de courgette
Fleur de pissenlit
Fleur de sureau
Fruit à pain
Fruits rouges
Fruits secs
Girolles
Graines
Graines de pavot
Guarana
Huacatay
Hubbard
Hysope
Iceberg
Laitue de mer
Laurier
Lavande
Lilas
Livèche
Lollo rosa
Macadamia
Maracuja
Matcha
Menthe
Mibuna
Mizuna
Mouron
Néfle
Noix du Brésil
Okara
Origan
Pamplemousse
Pétales de rose
Petit oignon blanc
Pignons de pin
Pimprenelle
Pink jumbo banana
Pistache
Pitaya
Portobello
Poudre d’amande
Pousses de bambou
Primevère
Pruneau
Radicchio
Raifort
Raisins secs
Rapini
Romanesco
Romarin
Sariette
Sauge
Scorsonère
Shishigatani
Spiruline
Thé
Tomatille
Trèfle
Trompette de la mort
Umeboshi
Violette
Wasabi
Yuzu
Velouté de pied de brocoli
Cuisson des choux de Bruxelles
Cuisson des betteraves fraîches
Cuisson des cardons
Soupe au chou
Graines de courge grillées
Salade de chou blanc à la japonaise
Soupe à l’ail et à la sauge (Aïgo boulido)
Salade des copains
Courge vapeur
Endives vapeur
Foie gras frais aux câpres
Velouté de mâche
Radis noir sauté
Potée auvergnate
Cuisson de la courge de Siam
Potage aux feuilles de chou-fleur
Chou chinois sauté au gingembre et lardons
Haricot vert vapeur
Soupe aux lentilles, blettes et citron
Soupe poireaux pomme de terre
Purée aux épinards
Soupe à l’oignon
Potage aux fanes de fenouil