Préparation pour galettes de millet aux noix
- Cuire le millet selon la technique « petite céréale », avec 1,5 litres d’eau salée. Mélanger les œufs battus, le lait, la farine, 2 cuillérées de sauce soja, pour obtenir une pâte lisse.
- Hacher les noix, les échalotes et les herbes. Les verser dans la pâte, puis ajouter le millet et le fromage râpé. Bien mélanger le tout.
- Former des petites galettes de pâte avec les mains et les faire cuire dans une poêle huilée, sur feux moyen, environ 4 à 5 min de chaque côté.
- Aplatir les galettes au moment de les retourner dans la poêle, pour qu’elles cuisent bien.
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