Gaspacho verde par Romy

Laver et préparer soigneusement les légumes, en les déposant au fur et à mesure dans le bol d’un mixeur :

1. Éplucher le concombre, le couper en deux pour en retirer les graines, pas très digestes. Débiter en dès.
2. Éplucher et couper la courgette en dès.
3. Couper la tomate en dès.
4. Dégermer et râper la gousse d’ail.
5. Prélever le zeste (seulement de couleur verte, en évitant le blanc qui est amer) et presser le citron.
6. Ajouter l’eau et l’huile. Saler, poivrer.

Mixer jusqu’à obtenir une texture agréable. Ajuster l’assaisonnement à votre goût. Servir très frais, voire glacé.