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Gâteau à la courge de Nice par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
51
Gâteau à la courge de Nice Rated 5.00 out of 5 based on 51 ratings.
Gâteau à la courge de Nice CC by-nc-sa Patrick carpentier

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Ingrédients pour 8

  • 1 kg de courge de Nice
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre semoule
  • 3 gros œufs
  • 1,5 cuiller à café bombée de levure chimique
  • 1 cuiller à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 jus de citron

Préparation

Commencer par éplucher la courge de Nice, puis la couper en morceaux assez petits. La faire cuire. Pour vérifier la cuisson, piquer les morceaux, ils doivent être tendres. Laisser refroidir.

Faire préchauffer le four à 180°C.

Écraser la courge pour en faire une purée.

Dans un saladier ou dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, la levure. Mélanger.

Ajouter les œufs entiers et le jus de citron. Mélanger jusqu’à obtenir un pâte onctueuse

Ajouter la courge écrasée, la crème fraîche. Mélanger.

Beurrer un moule. Y verser l’appareil.

Enfourner et cuire au moins 45 minutes.

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J’utilise un moule à baba, car j’ai remarqué que le gâteau se tenait mieux dedans.

J’utilise de la levure « anglaise » : il faut une bonne quantité de levure si on veut un gâteau bien levé. Sinon, la consistance se rapproche de celle flan, ce qui n’est pas mauvais non plus.

Bien éplucher la courge, ne pas hésiter à faire des épluchures épaisses, cela sera plus facile à écraser et mélanger.


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paddy 30 recettes

Enseignant, membre d’une association de promotion du logiciel libre d’Amiens, d’un mouvement pédagogique et d’une AMAP. Heureux de rejoindre la (...)

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