Préparation pour gateau de carotte (Carrot Cake)
Dans le robot, mettre les œufs et le sucre. Battre au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter l’huile et mélanger.
Dans un saladier, mélanger farine, levure, sucre vanillé, cannelle, gingembre, épices. Ajouter progressivement le mélange précédent.
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les carottes et les rapper finement au robot.
Ajouter dans le saladier les carottes rappées, puis le mélange noix, noisettes et raisins secs préalablement concassé au robot, en mélangeant bien à chaque fois.
Verser dans un moule à manqué. Cuire 45 min au four. Sortir et démouler aussitôt, laisser refroidir.
Glaçage
Pendant ce temps préparer le glaçage : dans un saladier battre ensemble fromage, sucre glace, beurre ramolli en morceaux et jus des citrons jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Si nécessaire utiliser un mixer à soupe pour bien réduire les morceaux de beurre.
Lorsque le gâteau est refroidi, le napper de la préparation de façon homogène, puis réserver au frigo 12h avant de déguster, pour que le glaçage durcisse.
Vos commentaires
Le 5 mai 2012 à 16:54, par gaspard
En réponse à : Gateau de carotte
Pour concasser les noix, mettez le tout dans un torchon propre, serrez le bien et tapez contre le plan de travail.
Vous pouvez aussi ajouter un zeste de noix de muscade et varier noix et noix de pécan.
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