Préparation pour gâteau de Pentecôte
Laver et équeuter les fraises. Monter la chantilly en battant la crème et le sucre glace. En recouvrir soigneusement toute la génoise. Terminer la décoration du gâteau comme suit :
- planter une grande bougie centrale, représentant la lumière, le Christ, promettant d’envoyer le Saint-Esprit ;
- à laquelle sont allumées 12 petites bougies blanches, plantées en cercle autour, pour représenter les langues de feu des 12 apôtres ;
- sur le pourtour, 7 cœurs rouges (en tranches de fraises ou autre), symbolisent les 7 dons du Saint-Esprit ;
- et enfin 12 fraises autour du gâteau, représentent les 12 fruits du Saint-Esprit.
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