En Grèce, ce gâteau est préparé le 27 août chaque année [*], la veille de la fête d’Agios, à la mémoire de la mère de Phanourios, saint patron des choses perdues et protecteur des prêtres, puis amené à l’église pour être béni.
La fanourópita est un gâteau aux noix de type cake qui doit contenir 9 ingrédients minimum. Pita signifie « gâteau » et Phanourios vient du mot grec fanerono qui signifie « je révèle » ou « lanterne ». Dans certaines traditions ce gâteau doit être présenté orné d’une bougie allumée.
La légende rapporte que Phanourios avait une mère païenne. Avant son martyre il recommanda aux chrétiens de faire un gâteau et de prier pour l’âme de sa mère avant de le manger lorsqu’ils auraient besoin de son intercession. La recette s’est transmise de de génération en génération jusques à nos jours.
Si vous avez perdu quelque chose, demandez de l’aide à Phanourios, en confectionnant ce gâteau en mémoire de sa mère.
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