Gazda Banosh

Il y a longtemps, dans les Carpates, vivait Gazda Banosh, connu dans toute la région pour son amour du travail. Après une dure journée de travail passée dans les champs, il rentrait chez lui, où sa femme lui apportait un repas nutritif pour lui redonner force et énergie : de la bouillie de maïs assaisonnée de morceaux de bacon parfumés qui grésillaient après le feu. Ce faisant, elle disait : « Mange, Banosh, mange. » C’est de là que vient le nom du plat repris depuis dans toutes les familles Hutsul puis toutes les huttes de Transcarpathie.