Gesse tubéreuse : que faire avec ?

Risque toxique : à préparer avec vigilance.

Anciennement appelée « macjonc », « macusson », « souris de terre » (à ne pas confondre avec le rongeur, le mulot sylvestre, appelé aussi « souris de terre »), « châtaigne de terre », « gland de terre », « noix de terre », « pois tubéreux » ou « souris de Hollande », elle était autrefois cultivée comme fourrage et utilisée aussi en tant que légume. Attention, ses graines en gousse sont toxiques si elles sont consommées crues.