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Girolles : que faire avec ?
Description
Champignon délectable, la girolle fait partie des végétaux les plus légers. Riche en fibres, elle est également bonne pour le transit intestinal et apporte une quantité très importante de minéraux.
Aussi appelée « chanterelle ciboire ».
Apport : vitamine D…

Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles
Topinambours poêlés aux champignons
Purée de racines de persil aux girolles
Pommes d’or farcies aux girolles et châtaignes
Gratin automnal de millet
Girolles à la crème
Velouté de girolles
Girolles à la bourgeoise
Cuisson des Girolles
Poêlée de girolles à l’œuf mollet




