Glaçage vert pour biscuits Jack-in-the-Green par Myth Woodling

À utiliser sur vos biscuits préférés en pain d’épice en forme de figurine. J’achète des Pepperidge Farm gingerbread men cookies pour les garnir de cette recette de glaçage au beurre.

L’expérience m’a appris que la première recette était vraiment trop collante par temps chaud. Faite en mai et le glaçage n’a jamais vraiment pris. La deuxième recette fonctionne également mieux par temps frais et sec, comme en décembre.

Ces figurines de pain d’épice, décorées d’un glaçage vert, peuvent être distribuées lors des processions de Jack-in-the-Green, personnage feuillu, à l’occasion des festivités du 1er mai en Angleterre :

« Pour Witsuntide (le 7e dimanche après Pâques) ou Mayday, chaque personne reçoit une grande figurine en pain d’épice appelée Jack-in-the-Green, Jack-in-the-Bush ou Witsun Lout. Sur sa tête se trouve une couronne de mai de persil séché et émietté ou de petits brins de persil ou une mixture colorée. Des vermicelles modernes verts vifs, un glaçage au citron vert conviennent aussi bien. Utilisez des raisins secs pour les yeux et le nez. Un zeste de citron ou de citron vert peut servir de bouche. »