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Gougères par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
3
Gougères Rated 5.00 out of 5 based on 3 ratings.
Gougères CC by-nc-nd Marie Guillaumet

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Ingrédients pour 2 plaques de petits choux

  • 25 cl d’eau
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • fromage râpé (gruyère)

Préparation

Préchauffer le four à 220°C.

Faire chauffer l’eau, le beurre et une pincée de sel dans une casserole de taille petite à moyenne, jusqu’à ébullition.

Hors du feu, rajouter la farine d’un seul coup. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule lisse. Remettre sur le feu, si besoin.

Ajouter les œufs un par un en mélangeant. Avant de rajouter un autre œuf, il est nécessaire que la pâte soit redevenue homogène. Attention : c’est normal que la pâte s’effrite après avoir mis un œuf. Il faut bien mélanger, jusqu’à ce que le mélange redevienne homogène. Plus on rajoute d’œufs, plus il est difficile de mélanger, plus la pâte a tendance à être informe. Avec un peu de patience (et de force pour mélanger), la pâte redevient lisse. Ajouter le fromage râpé.

Sur une tôle, faire des petites boules, en vous aidant de deux petites cuillères. Enfourner et cuire jusqu’à ce que les choux dorent, 20 à 30 minutes.

Déguster chaud ou froid : les gougères sont généralement croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

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Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, plus précisément Auxerroises, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.

Pour varier

Rajouter soit du jambon, soit des olives ou encore du roquefort, selon l’envie !


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Helyse 13 recettes

Plus gourmande que cuisinière ! Je réduis ma conso’ de viande et j’aime varier les plaisirs et les couleurs dans l’assiette  (...)