Préparation pour graines de courge grillées
Après avoir épluché votre courge, récupérez-en les graines en retirant les filaments et les restes de chair. Lavez-les et laissez-les égoutter avant de les essuyer dans un linge propre.
Étalez et laissez sécher les graines une nuit dans un endroit chaud et sec.
Préchauffez votre four à 180°C/350°F. Étalez les graines sur une plaque de cuisson. Enfournez et laissez-les cuire pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles prennent couleur, mais sans les brûler, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à « péter » comme du pop corn. Plus simple : vous pouvez aussi les faire chauffer quelques minutes dans une poêle sèche.
Laisser tiédir avant de déguster.
Vos commentaires
Le 13 octobre 2011 à 17:53, par brigitte
En réponse à : Graines de courge grillées
J’ai tenté de faire griller des graines de courges dans mon four mais elles ont très vite explosé comme du pop corn et j’ai préféré les enlever du four. Je ne comprends pas comment vous faites...
Le 16 octobre 2011 à 13:44, par Romy
En réponse à : Graines de courge grillées
Essayez avec un four moins chaud et/ou en retirant les graines juste avant qu’elles ne pètent ?
Le 23 septembre 2012 à 18:03, par mathurin
En réponse à : Graines de courge grillées
J’ai réalisé la délicieuse recette des graines de courge au four, cependant, 5 minutes de cuisson suffisent. Vous pouvez aussi saler les graines avant de les enfourner.
Le 14 décembre 2012 à 18:27, par Valette
En réponse à : Graines de courge grillées
On peut ajouter du sel et des épices (cumin, curry ...) avant d’enfourner. Par contre, 20 minutes c’est vraiment trop long !
Le 2 mai 2013 à 18:30, par Gautier
En réponse à : Graines de courge grillées
Bonjour
Effectivement, c’est délicieux, mais il faut décortiquer la graine ! Et je ne trouve aucune astuce facile pour y parvenir... En avez-vous ?
Le 7 novembre 2013 à 17:52, par Emma
En réponse à : Graines de courge grillées
Le plus simple c’est de les faire à la poêle avec du sel et un peu de matière grasse (ou sans). Pour éviter les projections il suffit de mettre un couvercle le temps que tout ai explosé et avant que ça brûle... Et c’est top !
Le 30 novembre 2013 à 00:06, par vero
En réponse à : Graines de courge grillées
j’ai essayé avec graines de potimarron, mais vous decortiquez chaque graine apres cuisson ? car l’enveloppe est dure !!!
Le 5 décembre 2013 à 14:10, par lilizen
En réponse à : Graines de courge grillées
Perso, je mets au four moins chaud (120 degrés), sans sel (on en mange trop !) éventuellement avec du curcuma en poudre, pas trop subtilement dosé (j’adore !) moins longtemps (15 min) et chacun les décortique à l’apéro (ça permet de moins se goinfrer !)
Joyeuses fêtes à tous !
Le 25 avril 2014 à 19:11, par Cécile
En réponse à : Graines de courge grillées
Revenues quelques minutes à la poêle avec un peu de sauce soja, c’est top !
Le 26 mai 2014 à 21:58, par othermomix
En réponse à : Graines de courge grillées
Merci pour cette astuce car je ne savais pas que l’on pouvait cuisiner les graines.
Le 10 septembre 2014 à 18:43, par marie
En réponse à : Graines de courge grillées
Bonjour,
je viens de tester une recette au four en ajoutant de la sauce Worcester, de l’ail, du sel et de l’huile.
C’est très apêtissant au sortir du four mais je me demande comment vous faîtes pour les décortiquer ???
J’ai essayer de les croquer pour réussir à avoir la graine mais c’est mission impossible ????
Le 8 novembre 2014 à 10:09, par mell
En réponse à : Graines de courge grillées
Pour décortiquer la graine : 1= laisser chaque convive le faire (c’est ça le secret !), 2= croquer le bout pointu en tenant la graine droite (le côté large dans la hauteur), ça doit fendre la coque de la graine qui est alors facile à enlever.
Le 22 janvier 2015 à 05:18, par mary
En réponse à : Graines de courge grillées
Il faut mettre la graine sur la tranche entre les deux incisives et croquer un petit coup, en général l’enveloppe s ouvre sans se casser. Si vous vous appliquez, vous deviendrez une championne comme moi, après vous povez enfiler les coques vides les unes dans les autres pour voir combien vous en avez mangé sans abîmer l’enveloppe. Pour celà il ne faut pas que les graines soient trop cuites, car dans ce cas l’enveloppe devient friable.
Le 22 janvier 2015 à 05:20, par mary
En réponse à : Graines de courge grillées
J’ai oublié de préciser qu’il est inutile d’inventer l’assaisonement pour ces graines car nature elles sont les meilleures.
Le 3 septembre 2015 à 06:15, par Trimaille
En réponse à : Graines de courge grillées
Recette au top, simple, rapide et délicieuse. Ces graines de courge remplacent avec brio les traditionnelles pistaches et cacahuète de l’apéro, je l’ajoute à mon carnet de recettes.
Le 28 octobre 2015 à 22:33, par antontre
En réponse à : Graines de courge grillées
et voila comme d’habitude sur un site en anglais on trouve en un tour de souris la réponse à la question que tout le monde se pose : comment retirer facilement la coque des graines de courges !!!
Le 4 janvier 2016 à 18:19, par vazi
En réponse à : Graines de courge grillées
Pour ne pas avoir à éplucher les graines il faut utiliser la variété « Lady Godiva » (famille des Cucurbita Pepo).
A cultiver au jardin (ou à défaut dans le commerce)
Ces graines ont une enveloppe si fine qu’on peut la consommer. C’est bien plus économique, en temps comme en énergie, 5 minutes à la poële (avec couvercle) et c’est prêt !
Le 10 octobre 2016 à 11:22, par Cathy
En réponse à : Graines de courge grillées
Premier essai très concluant ! Mises au four 25 mn à 160°C , hé bé moi je mange tout , natures sans rien dessus et coquilles comprises ! C’est mal ?
Le 25 septembre 2019 à 13:59, par JPKls
En réponse à : Graines de courge grillées
Je viens de tester la recette, avec des graines de potimarron. Top. Pour que les graines n’éclatent pas de trop, veillez à ce qu’elles soient bien sèches.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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