Préparation pour gratin à l’aubergine
Cuire d’abord les pommes de terre et les aubergines entières à la vapeur, sans les éplucher, pendant 20 à 30 min.
Préparer la sauce pendant la cuisson. Écraser les gousses d’ail. Ajouter les œufs, le sel et le poivre en mélangeant doucement. Incorporer l’huile d’olive en fouettant.
Enlever la peau des aubergines et peler les pommes de terre. Écraser le tout grossièrement, avec le fromage râpé, puis incorporer la sauce.
Verser dans un moule beurré et fariné aux 2/3 de sa hauteur. Décorer de rondelles de chèvre, de tomates et d’olives.
Enfourner et laisser dorer quelques minutes sous le grill.
Vos commentaires
Le 6 juillet 2009 à 14:54, par Gros
En réponse à : Gratin d’aubergines
Ça fait 3 fois qu’on le fait, et ça déchire. Par contre faut avoir faim (ouais quand on est deux, on fait quand même toujours les recettes pour quatre ou six :-).
Le 14 juillet 2009 à 22:03, par Cédric
En réponse à : Gratin d’aubergines
Mes petites nièces, pourtant bien difficiles, ont aimés. A recommander pour faire manger des aubergines, donc !
Le 16 juillet 2009 à 12:25, par Romy
En réponse à : Gratin d’aubergines
Wah, ça fait plaisir de lire ça !
Le 7 décembre 2014 à 14:46, par la torpille
En réponse à : Gratin à l’aubergine
Bonjour,
Bonne recette,avec cependant quelques ingrédients supprimés,et d’autres ajoutés. J’ai éliminé la bûche de chèvre remplacée par un mélange parmesan râpé et comté râpé ( bien plus de goût que le chèvre en bûche et même que la l’emmental) J’ai gardé les olives noires 10 cette fois ci hachées, et incorporées à la purée,avec le mélange ail et oeufs,sel poivre,huile d’olive.
La tomate n’a pas sa place.
Les legumes sont déjà cuits.faire préchauffer le four à 200* pour faire gratiner le mélange des deux fromages.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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