Préparation pour gratin de céleri à l’italienne
Couper les tomates en dès dans une poêle chaude avec un peu d’huile et laisser réduire en sauce.
Pendant ce temps, éplucher le céleri, le couper en morceaux et le cuire à l’eau salée et légèrement citronnée, sans qu’il tombe en purée : il doit rester un peu ferme. Cuire le riz.
(avec un reste de sauce bolognaise végétale).
Huiler un plat à gratin. Étaler une couche de riz au fond, couvrir d’une couche de céleri et recommencer. Napper de sauce tomate. Poser les cerneaux de noix. Saupoudrer de parmesan râpé ou de chapelure. Mettre à gratiner à four chaud environ 10 min.
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Comment ne pas aimer le céleri, dans ce coulis de tomate qui confit légèrement lors de la cuisson au four ? Ce plat s’accommode très bien avec du poisson ou une viande blanche.
Pour aller plus vite, râper grossièrement le céleri et le cuire mélangé avec le riz. Très simple, très rapide, très bon.
Vos commentaires
Le 3 mars 2020 à 22:23, par Romy
En réponse à : Gratin de céleri à l’italienne
Et bien, c’est effectivement délicieux ! J’ai ajouté un peu de confit de tomates séchées à la sauce, mais était-ce vraiment nécessaire ?
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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