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Gratin de céleri à l’italienne

Description

Comment ne pas aimer le céleri dans ce coulis de tomate qui confit légèrement lors de la cuisson au four ?

Préparation : Cuisson : Four

Végétarien
Sans viande Sans œuf
3
Gratin de céleri à l’italienne Rated 5.00 out of 5 based on 3 ratings.
Appétissante photo Cahier de cuisine

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 céleri-rave
  • 2 verres de riz (facultatif)
  • 12 cerneaux de noix
  • 6 tomates
  • 1 citron
  • parmesan râpé ou chapelure
  • huile d’olive
  • sel

Préparation

Couper les tomates en dès dans une poêle chaude avec un peu d’huile et laisser réduire en sauce.

Pendant ce temps, éplucher le céleri, le couper en morceaux et le cuire à l’eau salée et légèrement citronnée, sans qu’il tombe en purée : il doit rester un peu ferme. Cuire le riz.

Montage du gratin de céleri à l’italienne
(avec un reste de sauce bolognaise végétale).

Huiler un plat à gratin. Étaler une couche de riz au fond, couvrir d’une couche de céleri et recommencer. Napper de sauce tomate. Poser les cerneaux de noix. Saupoudrer de parmesan râpé ou de chapelure. Mettre à gratiner à four chaud environ 10 min.

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Comment ne pas aimer le céleri, dans ce coulis de tomate qui confit légèrement lors de la cuisson au four ? Ce plat s’accommode très bien avec du poisson ou une viande blanche.

Pour aller plus vite, râper grossièrement le céleri et le cuire mélangé avec le riz. Très simple, très rapide, très bon.


Recette du domaine public partagée ici en . Cette recette nous appartient à tous et toutes. Vous pouvez donc la copier, modifier, distribuer et reproduire en toute liberté. D’après une recette de Carême de l’église orthodoxe d’Estonie. Source : http://www.orthodoxa.org/FR/orthodo...

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Vos commentaires

  • Le 3 mars 2020 à 22:23, par Romy En réponse à : Gratin de céleri à l’italienne

    Et bien, c’est effectivement délicieux ! J’ai ajouté un peu de confit de tomates séchées à la sauce, mais était-ce vraiment nécessaire ?

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