Description

Cookies à la menthe et au chocolat, festifs et gourmands, pour la Saint Patrick !

Préparation : Cuisson : Attente : Four

Non végétarien !
Sans viande
Cookies menthe chocolat based on ratings.
Jarful of St. Patrick's Day Cookies CC by slgckgc

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Ingrédients pour 4 douzaines de cookies

  • 3¾ tasses (450 g) de farine tout usage
  • 2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de sel
  • ½ tasse de beurre doux fondu
  • ¾ c. à soupe de beurre doux ramolli à température ambiante
  • 1⅓ tasse (256 g) de cassonade brune
  • 1 tasse (192 g) de sucre blanc granulé
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • ¼ c. à café d’extrait de menthe
  • colorant alimentaire vert (faccultatif)
  • 3 tasses de pépites de chocolat

Préparation

Préparer la pâte comme pour n’importe quels cookies. Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine tamisée, la levure et le sel ; mettre de côté.

Au batteur électrique, battre les beurres (fondu et ramolli) avec les deux sucres à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer les œufs, un à un. Ajouter les arômes de vanille et de menthe. Pour fêter la Saint Patrick ajouter quelques goutes de colorant vert. Mélanger.

Ajouter lentement la farine, à basse vitesse, jusqu’à incorporation. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois.

Former de petites boules de 3 cuillères à soupe chacune. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures (ou jusqu’à 3 jours). Ces boules de pâte peuvent aussi être congelées pour une utilisation ultérieure.

Préchauffer le four à 180°C/350°F. Disposer les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie, espacées de 5 cm. Enfourner et cuire 9 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Laisser reposer quelques minutes avant de transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement. Conserver à température ambiante dans un contenant hermétique.

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L’association de la menthe au chocolat est une évidence. Croustillants sur les bords et moelleux au centre, ces biscuits sont idéalement gourmands et festifs.

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