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Grenaille : que faire avec ?
Description
Pommes de terre de petit calibre. Pour apprécier pleinement la grenaille, il faut choisir une variété à chair ferme et fondante comme par exemple la charlotte, la ratte ou encore la bonnotte, parmi les plus succulentes.
Fricassée de fonds d’artichauts
Pommes de terre au pourpier
Poêlée de grenaille à l’ail
Salade de grenaille à la salicorne
par Jean-Pierre Bouchet
Soupe de moules aux pommes de terre primeur
Potée vendéenne
Salade de rollmops
Rattes, sauce à la bourrache et algues
Salade de pommes de terre et de lupins
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
