Grill
Barbecue, grill en fonte, grill du four… sont les moyens de griller un aliment. L’aliment est saisi par la chaleur violente : les sucs y sont enfermés et retenus par la croûte qui se forme à la surface. Cette cuisson nécessite peu de matière grasse, mais développe des substances dont la consommation est, à la longue, cancérigène.
Brochettes de bœuf au fromage à la japonaise
Sauterelles grillées à la mode de Saint Jean-Baptiste
Filet de porc au jambon forêt noire et cheddar (...)
Brochettes de légumes
Sardines grillées au basilic thaï
Bruschetta d’automne au brocoli
Banane rôtie au bacon
Saltimbocca de sardine à la sauge
Nage de Saint Jacques crémée au citron
Bananes grillées au barbecue
Amlou
Maquereaux démoniaques
Portobello burger
Pruneaux au bacon
Brochettes de caille caramélisées aux kumquats
Poivrons grillés au four
Escargots à la bourguignonne
Raclette
Brochettes de poulet à l’abricot
Steaks de thon fumés au barbecue
Garlic bread (pain à l’ail)
Cuisson du magret de canard
Gambas sauce à l’aïl
Brochettes d’escargots
Épis de maïs doux grillé au beurre
Hareng frais à la bourgeoise
Pêches grillées
Courgettes grillées
Côtelettes d’agneau à la menthe
Bruschetta aux poivrons grillés
Grillé de mogettes et jambon
Poisson du Vendredi Saint
Bérets de cèpes
Chich taouk libanais
Brochettes de poulet marinés thym citron
Swineapple
Homard grillé, sauce homardine
Cervelas grillés
Langoustes grillées
Boudin blanc caramélisé en brochette
Vacherin du Mont d’Or au four et au champagne
Épis de maïs grillés
Couteaux grillés à la plancha (navajas a la (...)
Brochettes boudin blanc et pomme
Croque-monsieur
Brochettes de mini-pâtissons aux tomates (...)
Aubergines marinées à l’ail, menthe et basilic
Galettes préhistoriques au feu de bois
= Végétarien
= Végétalien (vegan)